Casoeûla

 

La casoûela è un piatto unico della tradizione milanese, una zuppa stostanziosa a base di verza e carne di maiale, tipico del periodo invernale.

Quello di cui avrai bisogno

Costine di maiale (o puntine) 800 g

Cotenna di suino 200 g

Carne di suino 1 piedino 550 g

Carne di suino orecchio 350 g

Verzini (o salamini) 330 g

Salsiccia 500 g

Verza 1 kg

Sedano 60 g

Carote 60 g

Cipolle 120 g

Passata di pomodoro 130 g

Brodo di carne 200 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d'oliva 50 g

Burro 50 g

Commenti

Avatar placeholder