Castagnata

 

Piatto robusto dal sapore dolce-piccante, tipico delle zone interne della Sardegna: Aritzo, Tonara, Orgosolo ecc.

Quello di cui avrai bisogno

500 gr castagne (secche)

1 osso di prosciutto (piccante con attaccata ancora un po' di polpa)

300 gr salsicce

300 gr cotenne (di maiale con un po' di lardo)

300 gr costine (di maiale)

acqua

sale

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