Castagnole Salate

 

Le castagnole salate sono uno sfizio fritto salato per Carnevale: bocconcini da gustare anche farciti con golosa crema zucca e castelmagno!

Quello di cui avrai bisogno

Parmigiano reggiano 40 g

Farina 00 200 g

Zucchero 10 g

Lievito istantaneo per preparazioni salate 8 g

Sale fino ¼ cucchiaino

Uova a temperatura ambiente (circa 2 medie) 110 g

Burro ammorbidito a temperatura ambiente 40 g

Grappa 10 g

Olio di semi di arachide q.b.

Zucca mantovana 125 g

Castelmagno 30 g

Mascarpone 20 g

Aglio 1 spicchio

Acqua 100 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

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