Charlotte Alle Fragole

 

La charlotte alle fragole con crema bavarese aromatizzata all'alchermes è un dolce al cucchiaio di origine francese. Ricetta classica della pasticceria rinomata

Quello di cui avrai bisogno

25 circa di savoiardi

200 ml di Alchermes

300 ml di latte

3 uova

70 gr di zucchero a velo

30 gr di maizena (o frumina)

1-2 cucchiai di Alchermes

1/2 di bacca di vaniglia

4 fogli di colla di pesce

100 ml di panna per dolci

250 gr di fragole

100 gr di fragole

1 cucchiaio di zucchero a velo

qualche goccia di succo di limone

150 gr di fragole

qualche foglia di menta

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