Colomba Senza Glutine

 

Il dolce simbolo della Pasqua insieme all'uovo di cioccolata è la colomba: anche chi è intollerante al glutine può gustarne una

Quello di cui avrai bisogno

280 grammi farina senza glutine mix per dolci lievitati

40 grammi farina di mandorle

100 grammi zucchero semolato

30 grammi miele

4 grammi gomma di xantano o gomma di guar (facoltativa)

3 uova fresche medie

10 grammi lievito di birra fresco

5 grammi sale

60 grammi arancia e cedro canditi

2 buccia di arancia grattugiata

150 grammi latte

90 grammi burro morbido

1 fialetta essenza di mandorla

20 mandorle sgusciate

granella di zucchero

40 grammi nocciole tritate grossolanamente

1 albume

60 grammi zucchero a velo senza glutine

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