Coniglio in Porchetta

 

La preparazione di questo piatto inizia dalle allegre passeggiate (meglio se in compagnia) alla ricerca della finocchiella (finocchio selvatico). Ne serve

Quello di cui avrai bisogno

1 coniglio (di almeno 1,5 kg)

6 fette pancetta (dolce sottile)

1 fetta pancetta (dolce spessa)

3 spicchi aglio

1 spruzzata vino bianco

q.b. finocchiella

q.b. olio

q.b. sale

q.b. pepe

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