Coratella di Agnello: la Ricetta Fiorentina (rivisitata)

 

Coratella di agnello, la ricetta fiorentina rivisitata. Il piatto, molto in voga nella Firenze popolare e popolana, soprattutto nel periodo pasquale, si può

Quello di cui avrai bisogno

1 coratella di agnello (freschissima)

2 uova

1 tazza polpa di pomodoro

2 spicchi aglio

1 bicchiere vino rosso ((meglio se Chianti))

q.b. olio d'oliva (extra vergine)

q.b. pepe

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