Cotoletta Alla Petroniana

 

Così come me la insegnò il macellaio, una trentina di anni fa!

Quello di cui avrai bisogno

4 fettine vitello

4 fette prosciutto cotto

1 uovo

2 cucchiaini parmigiano (grattugiato)

50 gr pangrattato

40 gr parmigiano (a lamelle)

sale

pepe

4-5 cucchiai olio d'oliva (per friggere)

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