Couscous di Ceci, Zucchine e Carote

 

Il Couscous di ceci, zucchine e carote è un piatto molto salutare che unisce alle proprietà del cereale quelle dei legumi e delle verdure di stagione.

Quello di cui avrai bisogno

400 g di Ceci cotti

4 Zucchine

2 Carote

1 Cipolla dorata

2 spicchi di Aglio

240 ml di Brodo vegetale

1 rametto di Rosmarino fresco

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per soffriggere)

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per condire)

Sale

Pepe

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