Crepes Ai Formaggi

 

Le crepes ai formaggi sono una squisita preparazione costituita da una cialda sottile e morbida che viene cotta in padella o in crepiera. In Italia sono chiamate anche crespelle. Le crepes ai formaggi devono essere cotte al momento e farcite e gustate rapidamente, finchè sono ancora belle calde. Se si vogliono preparare in anticipo si possono mettere in una teglia da forno e cospargere con un filo di besciamella, quindi vanno gratinate al momento di consumarle.

Quello di cui avrai bisogno

500 g di Pastella per crepes salate

100 g di Gorgonzola

80 g di robiola

1 cucchiaio di latte

Parmigiano Reggiano grattugiato

Noce moscata

Burro per ungere la crepiera

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