Crescentine (gnocco Fritto)

 

Le crescentine sono una preparazione di pasta fritta tipicamente emiliano romagnola, comunemente chiamato anche gnocco fritto, pizza fritta, torta fritta. A seconda della zona ci sono variazioni anche consistenti sulla ricetta, ogni famiglia ha la sua, un po' diversa ma ugualmente buona.

Quello di cui avrai bisogno

250 g di farina di grano tenero tipo 00

5 g di sale fino

50 ml di latte intero

50 ml di acqua minerale naturale

12.5 g di lievito di birra

25 g di strutto

Olio di oliva per friggere

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