Crostata Con Albicocche e Crema Alle Mandorle

 

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Quello di cui avrai bisogno

albicocche mature 300 gr

farina 00 270 gr

panna fresca 200 gr

pasta di mandorle 125 gr

burro freddissimo 100 gr

zucchero a velo 100 gr

latte 75 gr

farina di mandorle 45 gr

zucchero semolato 10 gr

tuorli 3 -

un foglio di gelatina -

un limone non trattato -

sale -

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