Crostata di Frutta Secca

 

La Crostata di frutta secca è dolce da servire o regalare per Natale. Guscio di frolla e ripieno morbido a tratti croccanti di frutta secca e uvetta. 

Quello di cui avrai bisogno

330 gr di farina ’00 + 1 cucchiaino per la spianatoia

165 gr di burro morbido

1 uovo intero medio

2 tuorli piccoli

130 gr di zucchero semolato

buccia grattugiata 1 limone

buccia grattugiata 1 arancia

1 pizzico di sale

80 gr di noci (oppure frutta secca che preferite)

60 gr di mandorle pelate (oppure nocciole, anacardi o la frutta secca che avete in casa)

200 gr di marmellata di albicocche

100 gr di biscotti secchi (Digestive o quello che avete in casa)

50 gr di uvetta (oppure datteri tagliati, fichi secchi)

50 gr di gocce di cioccolato

1 cucchiaio di rum (oppure grand marnier o liquore che preferite)

1 albume +  1 altro da cui togliere 1 cucchiaio abbondante che serve per la decorazione

1 cucchiai di albume

zucchero di canna (oppure zucchero semolato)

1 cucchiaio di zucchero a velo

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