Cuscus di Agnello Con Verdure

 

Il cous cous è un ottimo piatto tradizionale del basso Mediterraneo e ben si associa a una carne dal gusto deciso come quella d'agnello

Quello di cui avrai bisogno

800 grammi agnello polpa

400 grammi cipollina

300 grammi carota

500 grammi pomodoro passata

150 grammi fagiolini

150 grammi taccola

2 bustine zafferano

2 bicchieri fava

1 cucchiaino peperoncino in polvere

1 cucchiaio menta

1 cucchiaio prezzemolo

1 cucchiaio origano secco

1.5 cucchiaio paprika dolce

3 foglie alloro

2 spicchi aglio

5 litro brodo vegetale

1 numero cous cous

1 numero cipolla

3 numero zucchina

2 numero porro

2 numero patata

sale

olio di oliva extravergine

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