Fettuccine Alla Romana

 

Difficilmente un piatto diverso da questo sarebbe riuscito a sintetizzare meglio la cucina romana. Che è essenzialmente cucina “povera” ed alla buona , cos

Quello di cui avrai bisogno

600 gr farina

6 uova

sale

300 gr rigaglie di pollo

60 gr grasso di prosciutto

30 gr funghi (secchi)

1 cipolla

1 cucchiaio aceto

4 cucchiai olio d'oliva (extra vergine)

1 spicchio aglio

1/2 bicchiere vino (bianco secco)

1 bicchiere brodo

100 gr Parmigiano Reggiano (grattugiato)

500 gr pomodori (da sugo)

sale

Commenti

Avatar placeholder