Filetto di Branzino All'arancia Su Insalata di Finocchi

 

Il filetto di branzino all'arancia su insalata di finocchi è un secondo piatto di pesce leggero agli agrumi: involtini serviti su un letto di finocchi

Quello di cui avrai bisogno

Branzino (spigola) ( 4 da 400 g l'uno) 1.6 kg

Succo d'arancia 200 ml

Pinoli 40 g

Uva passa 70 g

Aneto 4 rametti

Pangrattato 30 g

Olio extravergine d'oliva 20 g

Sale fino 1 pizzico

Pepe nero 1 pizzico

Acqua (calda) 2 cucchiai

Aglio fresco 1 spicchio

Scorza d'arancia 1

Finocchi 800 g

Olio extravergine d'oliva 20 g

Timo 2 rametti

Succo di limone 1

Sale fino 1 pizzico

Pepe nero 1 pizzico

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