Filetto di Maiale in Crosta di Pancetta, Purè di Cavolfiore e Funghi Pioppini

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Metti a cuocere a vapore il cavolfiore, staccando le cime "fiorite" dal gambo, per circa 30-40 minuti.

Quello di cui avrai bisogno

1 filetto di maiale intero

200 g di pancetta

250 g di funghi pioppini

1 cipolla

1 carota

1 spicchio d'aglio

1 bicchiere di vino bianco

1/2 cavolfiore

olio

burro

sale

pepe

noce moscata

rosmarino

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