Filetto di Nero di Calabria Ai Funghi Porcini Della Sila: la Ricetta

 

Il Nero di Calabria è una razza di maiale tipica di questa regione. La sua carne si sposa molto bene con i funghi porcini della Sila: ecco la ricetta...

Quello di cui avrai bisogno

350 gr filetto di maiale nero (di Calabria)

100 gr funghi porcini (della Sila)

10 cl olio d'oliva

30 gr farina

1/2 dado (di brodo di funghi)

q.b. sale

q.b. pepe

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