Focaccia Veneta

 

In Veneto non c'è Pasqua senza il classico dolce tradizionale: la focaccia veneta, molto simile alla colomba, ma senza canditi all'interno!

Quello di cui avrai bisogno

Farina mix di manitoba e 00 50 g

Zucchero 20 g

Latte intero a temperatura ambiente 80 g

Lievito di birra secco 4 g

Farina mix di manitoba e 00 150 g

Zucchero 20 g

Uova (circa 1) 60 g

Burro ammorbidito a temperatura ambiente 30 g

Farina mix di manitoba e 00 100 g

Zucchero 20 g

Uova (circa 1) 60 g

Burro ammorbidito a temperatura ambiente 30 g

Farina mix di manitoba e 00 200 g

Zucchero 40 g

Uova (circa 1) 56 g

Sale fino 10 g

Baccello di vaniglia 1

Scorza d'arancia 1

Scorza di limone 1

Rum bianco 10 g

Burro ammorbidito a temperatura ambiente 40 g

Albumi 30 g

Zucchero a velo 20 g

Granella di zucchero 20 g

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