Frittata di Uova di Quaglia, Porri Stufati e Spinaci

 

Sono belle, sono buone, le ovette bicolori delle quaglie. Un po' fastidiose da aprire: con quel tegumento elastico che si rifiuta di cedere come capita con...

Quello di cui avrai bisogno

16 uova di quaglia

1 porro

1 ciuffo di spinaci freschi

100 g di Parmigiano Reggiano

olio

latte

sale

pepe

burro

1/2 bicchiere di vino bianco

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