Garganelli Al Ragù di Asparagi e Zucchine

 

I garganelli al ragù di asparagi e zucchine sono un primo piatto primaverile saporito e ricco, reso ancora più gustoso dalla pancetta abbrustolita.

Quello di cui avrai bisogno

Garganelli all'uovo 250 g

Asparagi 400 g

Zucchine 160 g

Scalogno 30 g

Pancetta affumicata 100 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Timo q.b.

Brodo vegetale 60 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

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