Gnocchetti Alla Zucca Al Ragù Bianco di Capriolo

 

Ricetta Gnocchetti alla zucca al ragù bianco di capriolo:  Preparate innanzitutto il ragù per il quale occorrerà più tempo. Realizzate un bel battuto con la carota, il sedano e la cipolla. Scaldate in un tegame, possibilmente di terracotta, un generoso giro d'olio extravergine d'oliva al quale...

Quello di cui avrai bisogno

Patate 300 gr

Zucca 300 gr

Farina 160 gr

Uova 2

Sale q.b.

Capriolo polpa 300 gr

Carote 1

Sedano 1 costa

Cipolle piccola 1

Bacche di ginepro 1 cucchiaio da tavola

Rosmarino 1 rametto

Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola

Brodo vegetale q.b.

Sale q.b.

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