Gnocchi All’ossolana

 

Ricetta Gnocchi all’Ossolana: Cuocete la zucca tagliata a pezzi in forno a 180° per 20 minuti. Portate a cottura in acqua salata le patate con la buccia. Una volta cotti passate la zucca e le patate al setaccio. Disponete sulla spianatoia le due farine e unire la purea...

Quello di cui avrai bisogno

Zucca polpa 400 gr

Patate 300 gr

Farina 100 gr

Farina di castagne 100 gr

Tuorlo d'uovo 1

Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Noce moscata 1 pizzico

Panna 20 cl

Funghi champignon (A. bisporus) 100 gr

Burro 50 gr

Parmigiano Reggiano 100 gr

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