Gnocchi di Melanzane Al Pomodoro Fresco

 

Gli gnocchi di melanzane al pomodoro fresco sono gnocchi tipicamente estivi nel cui impasto, oltre alle patate, c'è la polpa di melanzane aromatizzata con spezie e origano. Sono un po' elaborati da preparare, ma vi ripagheranno con un sapore unico, messo ancora di più in risalto dal pomodoro fresco e dalla ricotta salata.

Quello di cui avrai bisogno

500 g di melanzane

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe nero macinato al momento

Origano

150 g di patate

150 g di farina di grano tenero tipo 00

1 uovo di gallina

400 g di pomodori rossi ramati

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

4 foglie di basilico

Sale

Pepe nero macinato al momento

Zucchero

Sale grosso per salare l'acqua

Ricotta salata grattugiata

Commenti

Avatar placeholder