Gureu (cardo Selvatico Con Uova e Limone)

 

Come giustamente riporta l'amico Vostromo, il Cardo Selvatico Cynara cardunculus è molto diffuso e apprezzato nella cucina Sarda, dove viene consumato sia

Quello di cui avrai bisogno

1 mazzo cardo (selvatico)

2 limoni

2 uova (sode freschissime)

1 cucchiaio farina (bianca)

1 ciuffo prezzemolo

120 gr olio d'oliva (extra vergine)

1 ciotola pangrattato (tostato)

sale

pepe

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