Il Ragù: Ricetta Base

 

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Quello di cui avrai bisogno

polpa macinata di manzo (cartella oppure pancia, fesone di spalla o fusello) 300 gr

pancetta 150 gr

passata di pomodoro 100 gr

carota 50 gr

sedano 50 gr

cipolla 30 gr

vino bianco secco

latte

brodo di carne

olio extravergine di oliva

sale

pepe

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