Insalata di Rinforzo (ai Peperoni)

 

Questa ricetta fa parte della tradizione culinaria dell'alto casertano, veniva usata come antipasto insieme al prosciutto crudo ed al formaggio pecorino.

Quello di cui avrai bisogno

3 peperoni (uno verde, uno rosso e uno giallo)

1 manciata capperi

1 spicchio aglio

q.b. olive

q.b. acciughe

q.b. olio d'oliva (extra vergine)

q.b. aceto

q.b. sale

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