Involtini di Melanzana e Pesce Spada Con Salsa di Basilico e Menta

 

Questa è una ricetta che appartiene alla tradizione della Sicilia sud orientale, in cui i sapori del mare e della terra si coniugano spessissimo. Erano ann

Quello di cui avrai bisogno

2 melanzane (grosse)

450 gr pesce spada (tagliato a fettine sottili)

50 gr caciocavallo (grattugiato)

50 gr pinoli

30 gr uvetta

10 - 15 foglie basilico

20 - 25 foglie menta

1 spicchio aglio (grosso)

olio d'oliva (extra vergine)

pepe

sale

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