Lasagne Allo Zafferano, Con Ragù di Ossobuco

 

Prozioni: 6 Tempo totale: 140 Tempo cottura: 140 Descrizione ingredienti: 1 litro latte – 700 g ossibuchi – 400 g brodo vegetale (o di scarti di ossibuchi) – 380 g farina 00 pi un po’ – 80 g sedano – 80 g carota – 80 g cipolla – 70 g grana grattugiato – 50 g passata di pomodoro – […]

Quello di cui avrai bisogno

latte 1 L

ossibuchi 700 gr

brodo vegetale 400 gr

farina 00 380 gr

sedano 80 gr

carota 80 gr

cipolla 80 gr

grana grattugiato 70 gr

passata di pomodoro 50 gr

pancetta arrotolata 25 gr

tuorli 4 pz

uovo 1 pz

zafferano (in polvere e in stimmi)

prezzemolo

rosmarino

salvia

alloro

vino rosso

limone

noce moscata

burro

zucchero

sale

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