Lasagne Con Ragù di Polpo

 

Le lasagne con ragù di polpo sono un primo piatto delicato con polpo, pesto di zucchine e pomodorini confit tra strati di sottile pasta all'uovo.

Quello di cui avrai bisogno

Lasagne Sottili all'uovo 500 g

Polpo 1 kg

Carote media 1

Cipolle 1

Sedano 1 costa

Prezzemolo 1 ciuffo

Sale fino q.b.

Pomodorini ciliegino 300 g

Olio extravergine d'oliva 20 g

Zucchero 15 g

Origano secco q.b.

Timo q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Zucchine 800 g

Pinoli 120 g

Parmigiano reggiano da grattugiare 100 g

Mandorle in scaglie 60 g

Basilico 30 g

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

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