Lasagne di Carnevale O Pasta a Pinni Che Paddunedda

 

Sontuoso piatto della tradizione gastronomica modicana del carnevale. Erano parecchi anni che non la si preparava a casa mia. Ho voluto recuperarla e mi so

Quello di cui avrai bisogno

500 gr lasagne (fresche pronte)

500 gr pomodoro (da sugo, maturo (o una scatola di pelati))

1 cucchiaio concentrato di pomdoro

1 cipolla (media)

6 uova

250 gr polpa di vitello (tritata)

250 gr polpa di maiale (tritata)

2 spicchi aglio

1 cucchiaio prezzemolo (tritato)

400 gr pangrattato

400 gr ricotta

a piacere caciocavallo (grattugiato)

olio d'oliva (extravergine)

sale

pepe

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