Lasagne Verdi Alla Bolognese

 

Ricetta Lasagne verdi alla bolognese: Iniziate preparando la sfoglia: impastate la farina con le uova, l'olio e gli spinaci lavati, lessati e tritati o passati al setaccio. Lasciate riposare il composto per circa 30 minuti coprendolo con uno strofinaccio umido. A questo punto...

Quello di cui avrai bisogno

Farina 500 gr

Spinaci lessati e passati al setaccio 350 gr

Uova 3

Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 cucchiaio da tavola

Latte intero 1 l

Burro 100 gr

Farina 100 gr

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Noce moscata 1 pizzico

Polpa di manzo 300 gr

Pancetta (tesa) 100 gr

Vino rosso ½ bicchiere

Brodo di carne 1 bicchiere

Concentrato di pomodoro 5 cucchiai da tavola

Cipolle 1

Carote 1

Sedano 1 costa

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Parmigiano Reggiano 300 gr

Burro 50 gr

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