Lasagnetta di Farro Con Ragù di Piccione

 

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Quello di cui avrai bisogno

un piccione eviscerato -

farina di farro 300 gr

farina 00 più un po’ 300 gr

latte 300 gr

lonza di maiale 150 gr

concentrato di pomodoro 70 gr

cipolla bianca 30 gr

sedano 20 gr

uova 5 -

tuorli 2 -

grana grattugiato -

burro -

salvia -

alloro -

rosmarino -

noce moscata -

vino rosso -

olio extravergine d' oliva -

sale -

pepe -

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