Linguine Al Pesto Isolano

 

Gli uomini potevano chiudere gli occhi davanti alla grandezza, davanti all'orrore e turarsi le orecchie davanti a melodie o a parole seducenti. Ma non potevano...

Quello di cui avrai bisogno

320 gr linguine di grano duro Tumminia

20 gr di capperi di Salina

20 gr di mandorle pizzute di Avola

20 gr uva passa zibibbo di Pantelleria

60 gr pecorino siciliano DOP

60 ml olio Nocellara del Belice

30 ml di colatura di alici di Aspra

alcuni grani di fior di sale marino di Trapani

1 spicchio di aglio rosso di Nubia

zeste di 1 limone biologico

foglie piccole di basilico

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