Linguine Con Bottarga e Arselle

 

Le linguine con bottarga e arselle sono un ottimo primo piatto tipico della tradizione culinaria sarda, preparato con arselle e bottarga di muggine.

Quello di cui avrai bisogno

Bavette 400 g

Bottarga di muggine 40 g

Aglio 2 spicchi

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale fino q.b.

Prezzemolo da tritare q.b.

Vongole (arselle) 1 kg

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