Maltagliati Con Vellutata di Sedano Rapa e Mandorle

 

Tagliate la pasta con una rotella dentellata a pezzi irregolari, più o meno a forma di losanga. Mondate il sedano rapa, sciacquatelo, tagliatelo a dadini e, man mano che è pronto, mettetelo a mollo in acqua acidulata con il succo di limone.

Quello di cui avrai bisogno

250 g di pasta fresca all’uovo per lasagne

1 sedano rapa di circa 300 g

2 dl di brodo vegetale

40 g di mandorle pelate

1 dl di panna fresca

50 g di Roquefort

20 g di mandorle a lamelle

1 limone

40 g di burro

pepe nero

sale

Commenti

Avatar placeholder