Melanzane Al Forno

 

Le melanzane al forno sono squisite barchette di melanzane che cuociono nel forno condite con pomodoro, aglio, origano, olive nere e Parmigiano Reggiano. Grazie ai tagli che si praticano sulla melanzana, il condimento penetra e la fa insaporire. Per la preparazione delle melanzane al forno è bene scegliere melanzane di piccole o medie dimensioni, che sono più buone, saporite e si prestano meglio a questo tipo di cottura.

Quello di cui avrai bisogno

2 melanzane

Aceto di vino bianco

Sale grosso

4 olive nere cotte al forno

400 g di pomodoro in pezzi

2 spicchi di aglio

Origano

Zucchero

Sale fino

20 g di Parmigiano Reggiano

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

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