Minestrone Alla Genovese

 

Fate il pesto: lavate e asciugate il basilico, mettetelo nel frullatore con mezzo bicchiere d'olio, i pinoli, un pizzico di sale e frullate brevemente a media...

Quello di cui avrai bisogno

80 g di riso o pasta corta

100 g di fagioli sgusciati

1/2 cavolo

200 g di fagiolini

3 pomodori

3 zucchine

15 g di funghi secchi

30 g di formaggio grattugiato

olio

sale.

PER IL PESTO

PER IL PESTO:

25 foglie di basilico

25 g di Grana Padano

25 g di pecorino

40 g di pinoli

olio

sale

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