Minestrone Alla Pugliese

 

Possibilmente scegliete le cime di rapa che abbiano le cimette in fiore perché sono più saporite. Lessatele in acqua salata per una decina di...

Quello di cui avrai bisogno

900 g di cime di rapa

2 cipolle

150 g di pasta tipo tortiglioni

3 cucchiai di pecorino grattugiato

peperoncino in polvere

5 cucchiai d’olio

sale

pepe

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