Minestrone di Pasta, Verdura e Pesto

 

Il minestrone di pasta, verdura e pesto è un minestrone alternativo al classico poichè viene aggiunto il pesto. Un mix di verdure irresistibile!

Quello di cui avrai bisogno

Capellini 200 g

Acqua 450 g

Zucca 125 g

Zucchine bianche 50 g

Cavolfiore (già pulito) 180 g

Fagioli freschi 100 g

Porri (già puliti) 60 g

Pomodori 150 g

Sedano 30 g

Carote 40 g

Patate 150 g

Pancetta (tesa) affumicata 50 g

Cipolle rosse 40 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Pisellini 80 g

Rosmarino 3 rametti

Alloro 2 foglie

Noce moscata (da grattugiare) q.b.

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Prezzemolo q.b.

Aglio 1 spicchio

Basilico 30 g

Olio extravergine d'oliva 30 g

Pecorino 10 g

Parmigiano reggiano 10 g

Aglio 1 spicchio

Sale grosso 1 pizzico

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