Minestrone Freddo

 

Il minestrone freddo è un piatto vegetariano, nutriente e leggero che nella versione fredda è ideale per essere gustato durante la stagione estiva.

Quello di cui avrai bisogno

Pomodori ramati 3

Zucchine 300 g

Carote 250 g

Fagiolini 450 g

Patate 430 g

Lattuga 250 g

Fagioli borlotti precotti 480 g

Spinaci 130 g

Porri 1

Sale fino q.b.

Prezzemolo da tritare 1 ciuffo

Acqua 1 l

Carote 1

Cipolle 1

Sale fino q.b.

Olio extravergine d'oliva q.b.

Cipollotto fresco 35 g

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