Mini Tatin Ai Funghi

 

La mini tatin ai funghi è una versione salata del tradizionale dolce francese preparato con una brisèe aromatizzata alle erbe e un gustoso ripieno.

Quello di cui avrai bisogno

Burro 100 g

Farina 00 200 g

Acqua ghiacciata 70 ml

Timo 1 rametto

Rosmarino 1 rametto

Sale fino q.b.

Funghi porcini 350 g

Funghi champignon 350 g

Carote 1

Prezzemolo 3 rametti

Aglio 1 spicchio

Burro 30 g

Sale fino q.b.

Pepe nero q.b.

Parmigiano reggiano da grattugiare q.b.

Burro q.b.

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