Orata Alle Erbe Con Caponata

 

L'orata alle erbe con caponata è un secondo piatto di pesce molto saporito. Pesce e verdure si sposano alla perfezione per un risultato mediterraneo.

Quello di cui avrai bisogno

Melanzane 500 g

Sedano (i gambi) 300 g

Cipolle rosse 115 g

Olive nere in salamoia (denocciolate) 100 g

Capperi sotto sale (da dissalare) 25 g

Pinoli 30 g

Pomodori San Marzano 250 g

Zucchero 25 g

Aceto 25 g

Basilico 4 foglie

Olio extravergine d'oliva 25 g

Sale fino q.b.

Olio di semi ( per friggere le melanzane) 200 g

Orata ( 2 da 450 gr) 900 g

Olio extravergine d'oliva 20 g

Timo q.b.

Prezzemolo q.b.

Basilico q.b.

Commenti

Avatar placeholder