Orata in Crosta di Olive Nere Con Sedano Rapa

 

Un secondo di pesce saporito e goloso, grazie alla crosta dell'orata, realizzata con le olive nere, che danno sapidità, e alla dolcezza del sedano rapa

Quello di cui avrai bisogno

1 pepe

60 grammi olive nere

1 sale

800 grammi sedano rapa (sedano di verona)

1 olio di oliva extravergine

1 timo

1.8 chilogrammo orata

0.5 1 limone

80 grammi pane grattugiato

1 1 scalogno

1 bicchiere vino bianco

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