Orzotto Con Zucca Ed Amaretti, Profumato Al Vin Santo

 

Ricetta di Orsagiuliva.L'abbinamento zucca/amaretti non l'ho certo inventato io: basta assaggiare i meravigliosi tortelloni emiliani con zucca per renderse

Quello di cui avrai bisogno

500 gr orzo

1 cipolla (dorata piccola)

1 spicchio aglio

500 gr zucca

1 pugno prezzemolo (tritato)

1 bicchiere vin santo

brodo (vegetale)

1 manciata amaretti (tritati grossolanamente)

1 spolverata noce moscata

pecorino (toscano grattugiato)

1 noce burro

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