Ostriche Allo Champagne

 

Ormai le ostriche si trovano praticamente tutto l'anno e questo antipasto ne esalta il sapore, soprattutto per coloro a cui non piacciono crude.

Quello di cui avrai bisogno

24 ostriche (grosse)

5 scalogni

1 bicchiere champagne (scarso o di ottimo brut)

2 uova

60 gr burro

1/2 limone

pepe

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