Paccheri Al Sugo di Scorfano

 

Ricetta semplice e gustosissima, anche e soprattutto per la presenza dello scorfano, bruttissimo da vedere ma dalle carni pregiatissime.

Quello di cui avrai bisogno

350 gr paccheri (di Gragnano)

1 filetto scorfano (da circa 300 grammi)

100 gr pomodorini (di collina)

1/2 cipolla

1 spicchio aglio

1 dl vino (bianco secco)

1 mestolo brodo di pesce (o vegetale)

peperoncino

olio d'oliva (extra vergine)

sale

4 rametti prezzemolo (per la guarnizione)

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