Paella Ricca Alla Parellada

 

Ricetta Paella ricca alla parellada: In una padella fate dorare nell'olio e nello strutto il pollo, il lombo di maiale e i calamari leggermente salati, rosolandoli per 5 minuti. Aggiungete la cipolla e i carciofi e fateli friggere. Unite i pomodori. Dopo qualche minuto...

Quello di cui avrai bisogno

Pollo disossato e tagliato in 6 pezzi 1

Lombo di maiale tagliato in 6 pezzi 200 gr

Salsiccia di maiale 6

Gamberoni sgusciati 6

Calamaro tagliati ad anelli 200 gr

Cozze cotte e sgusciate 24

Cuori di carciofo medi , tagliati in 8 pezzi ( spruzzati con succo di limone ) 4

Piselli cotti 100 gr

Peperoni dolci e tagliati a listarelle 4

Coda di rospo piccole e private delle spine 6 fette

Riso 400 gr

Spicchio di aglio 2

Cipolle tritata 200 gr

Pomodori freschi, sbucciati e tritati 200 gr

Prezzemolo 2 cucchiai da tavola

Olio extravergine d'oliva (EVO) 200 ml

Strutto 1 cucchiaio da tavola

Zafferano ½ cucchiaio da tรจ

Brodo di carne q.b.

Sale q.b.

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