Paella Vegetariana

 

La paella vegetariana è una delle varianti... paella mista valenciana, solo riso e tante verdure di stagione... paella light... stile vegetariano e vegano.

Quello di cui avrai bisogno

Ingredienti:

Paella vegetariana

Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per 4 persone:

riso carnaroli o vialone nano: 250 gr

brodo vegetale: 1,5 lt

olio d'oliva

cipolla bianca: 1 piccola

aglio: 1-2 spicchi

carota: 1

peperone rosso: 1

zucchina: 1

melanzana: mezza

piselli: 100 gr

pomodori piccadilly: 4-5

fagiolini: 100 gr

fagioli di Spagna o borlotti: 240 gr

paprika dolce: 1 cucchiaino

paprika piccante: 1/2 cucchiaino

zafferano: 1 bustina

sale

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