Pancakes di Prosciutto Affumicato e Zucchine

 

I Pancakes di prosciutto affumicato e zucchine è una vera delizia, gustoso ma salutare allo stesso tempo. Con fresche zucchine di stagione!

Quello di cui avrai bisogno

20 g di Farina di mandorle

80 g di Prosciutto affumicato

400 g di Zucchine

1 Cipolla dorata

1 spicchio di Aglio

2 Uova

60 g di Parmigiano grattugiato

200 ml di Latte

1 cucchiaino di Lievito in polvere per torte salate

4 foglie di Basilico fresco

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per soffriggere)

2 cucchiaini di Olio extravergine di oliva (per ungere la teglia)

Sale

Pepe

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